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乙酸苏合香酯,为无色至淡黄色液体。是配制栀子、晚香玉香型日用香精的主要原料,用于需要有“尖锐”果香如杏、梅、菠萝等食用香精中。
基本信息
中文名称:乙酸苏合香酯
英文别名:alpha-Methylbenzyl acetate; Methyl phenylcarbinyl acetate; 1-phenylethyl acetate; (1S)-1-phenylethyl acetate; (1R)-1-phenylethyl acetate
EINECS:202-288-5 分子量:164.2011
理化指标 外观:无色至淡黄色液体。
香气:具有清香带甜、有力的叶青气息,亦似栀子花的清香,并有酸辣、青的浆果香味。
相对密度(25/25℃) 1.492-1.504 1.020-1.035 ≥80℃ 213-214℃
溶解性:不溶于水,微溶于甘油,溶于乙醇等有机溶剂。
贮存方法
密封贮藏,储存在阴凉、干燥地方,远离火源
存在与制备
存在:天然存在于栀子花油中。
制备:除天然提取外,还可以由α-苯乙醇与冰醋酸的酯化反应而得。
用途
是配制栀子、晚香玉香型日用香精的主要原料,用于需要有'尖锐'果香如杏、梅、菠萝等食用香精中。
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