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2-甲基丁酸叶醇酯是一种化学物质,分子式:C11H20O2。
几为无色液体,呈青香、果香和强烈为成熟苹果似香气和黑胡椒似香味,主要配制猕猴桃和草莓、热带水 。
基 本 信 息
CAS编码 53398-85-9
英文名称 Hexenyl-2-methylbuty
中文通用名称 2-甲基丁酸顺式-3-己烯酯(2-甲基丁酸叶醇酯) [进入食品百科查看-- 2-甲基丁酸顺式-3-己烯酯(2-甲基丁酸叶醇酯) 的信息]
理 化 性 质
分子式 C11H20O2
分子量 148.28
性状描述 几为无色液体。呈强烈未成熟苹果似香气和黑胡椒似香味。闪点67.2℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油,不溶于水。
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