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丙位辛内酯的英文别名是octan-4-olide;Octano-1,4-lactone;g-Octalactone;4-Hydroxyoctanoic acid gamma-lactone;4-n-Butyl-4-hydroxybutyric acid lactone;Octanolide-1,4;Gamma-Octalactone;5-butyldihydrofuran-2(3H)-one;(5R)-5-butyldihydrofuran-2(3H)-one;(5S)-5-butyldihydrofuran-2(3H)-one,主要用于用于食用香精。
CAS:104-50-7
EINECS:203-208-1
分子量:142.1956
理化指标
外观:无色至微黄色澄清液体。
香气:浓甜药草、温暖的椰子样气息、并有豆香香韵。
折光率(20℃):1.443~1.477
沸点:239.1°C at 760 mmHg
相对密度:0.970~0.980g/cm3
闪点:91.9°C
蒸汽压:0.0408mmHg at 25°C
溶解性:不溶于水和甘油,易溶于醇类有机溶剂。
主要用途
(1)在日化香精中,普遍用于各类花香、果香(热带水果和椰子味)、东方香型、橡苔型,有良好定香作用;
(2)(仅食品规格)在食品香精中,应用于各种果香(桃子、椰子、可可)、花香(栀子、桂花、茉莉)、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中,在烟用、饲料香精中也有普遍应用。
存在与制备
存在
天然存在于杏子和桃子中。
制备
将己醛与丙二酸缩合制得3-辛烯酸,再以浓硫酸为催化剂加热3-辛烯酸-水混合物制得。
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